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吴静秋之所以知道白豆腐，是此前有一次去喜运来，在那儿的厨房里看到了一种方块形状，呈白色，看起来水嫩嫩的东西，她好奇一问，得知是白豆腐，是用黄豆做成的吃的。
这两天她在那本书上翻阅到黄豆，从杨晓雪读出来的内容里得知黄豆可以做成一道名为白玉乳糕的食物。
绿豆黄豆经过泡发还可以变成芽菜。
她来了兴趣，想做来试试看。
吴静秋还得知白豆腐是近几年从一个名叫雅兴县城出现的新兴美食。
起初是一对洪姓夫妻俩做豆腐，后来名声渐起，不少人慕名而去，一部分人是为了品尝美味，更多的是想学习制作豆腐。
想要学也可以，拜师学艺，除了交一定的学费，更重要的是得确保法子不外泄。
当时得知这一点，吴静秋很是惊讶，她追问王仁忠：“那怎么能保证一定不会外泄？”
毕竟人都有私欲。
王仁忠笑道：“这就是人家绝顶聪明的地方了，想要成为学者，需得经过重重严格考核，最后留下来的人无论是品性还是其他方面，都是佼佼者。
另外，洪氏夫妻俩教学对外有一个非常独特的做法，那就是一个地方内不会教两个学者，例如咱们的丰海镇，只此一家做豆腐的。”
王仁忠又道：“如此便能保证同一个地方不会出现做同样商品的竞争对手，大大确保了商家出货的稳定，以及大大维护并宣扬了洪氏豆腐的名号。
若是没有这些约束，市面上出现多多的洪氏豆腐，难免不会有鱼目混珠的。”
听完之后，吴静秋大为震撼，惊叹于能想出如此绝妙法子的洪氏夫妻。
也就是这一天开始，吴静秋豁然开朗，想明白了很多事情。
以前她只想着多做事赚钱让家里变得越来越好，此刻，她认为赚钱是一个方面，若是在基于此的基础上，像洪氏夫妻做豆腐一样，把一样物品做好做精，不说举世闻名，推往全国各地，让更多的人知道它，用上它，这般也是极具有意义的。
吴静秋想着这些，找来两个簸箕，往里铺上一层透气的纱布，嘴角扬起一抹笑，“后面就在这上面发豆芽。”
周玉英满眼疑惑，在她的认知里，是把豆子撒到土里，使其发芽。
戌时三刻，男人们回来了，他们回来先用吴静秋周玉英打来的水洗手洗脸，洗干净了才进屋吃饭。
堂屋里点上了油
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