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所谓的奶油,在惠抑我的认识里，和酥油其实便是一种东西。他往边塞出使时，便曾见过牧民用牛皮口袋摇奶油——将牛皮缝好后留个小口子，灌入牛奶、羊奶,随后缝起口子,不停摇晃,足足要一两个时辰,再拆开缝线，将牛奶倒出，其中酥油便自行浮现,而牛奶则变成了淡白色飘着油花的清水，饮用略带微酸，据说很是滋补。
还有一种酥油,是白色的,听说便是用木桶来不断的捣鼓，留下的清水则略带甜味，但这个惠抑我便没有品尝了,因为牧民更喜欢黄色酥油,其似乎也可以保存得更久一些。当时他也曾尝过酥油茶、奶茶,都是鞑靼人平日的爱好,只觉得一股子难以去除的腥膻味道，不是人人都能接受,其中还要再加酥油、炒米,甚至还泡肉干,加盐，这东西虽然叫茶，但其实和粥一样,都是一种主食。
所谓的奶油小方，原本按他所想，无非是糕�
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