卿士提示您:看后求收藏(博看小说网www.capitalleasing.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
ghs故事合集

ghs故事合集

一根大黄瓜
个人的xp 一、结婚三年还是雏的儿媳被公公…… 二、女儿勾引爸爸和哥哥 三、 四、…… 番外和彩蛋一般都是补充剧情的,丰满一下单薄的的剧情
耽美 连载 3万字
爆炒师兄(主攻)

爆炒师兄(主攻)

胖大海
披上马甲把师兄反复爆炒,最后走上甜甜he的故事。 痴汉腹黑师弟攻x俊帅稳重师兄受 高亮:第一人称视角 主攻 > 粮太少了自割腿肉 会尽力写好的!
耽美 连载 0万字
拜托了 我只想谈一场普通的恋爱

拜托了 我只想谈一场普通的恋爱

今天也想开车车
身为多个世界的npc,姚晨飞突然意识到两个事情。 第一个就是,他似乎特别没有存在感。为了证明这个猜想,姚晨飞经常在他们doi的时候闯入他们的房间,甚至在他们旁边睡觉。大家竟然觉得合情合理?由于主角们的恶趣味,在某黄色网站发布爱爱视频,被众多网友弄成一个合集。主角是姚晨飞,标题是“对性爱不感兴趣的睡美人”。 姚晨飞沉默了,原来我不是没有存在感,是主角们单纯的觉得这样子比较刺激,可是为什么会有人把自己
耽美 连载 0万字
【女攻】饲养

【女攻】饲养

茶茶
一只没有人类感情的吸血鬼捡到了一只储备粮,因为好奇,把她饲养长大,最后被吃掉的故事。 甜宠可爱小短篇。
耽美 连载 3万字
进错了房选对了人

进错了房选对了人

蜜糖红
青梅竹马抵不过天降 男主不爱青梅一直没有,和青梅谈恋爱只是想让女配知难而退。 简介:当有个帅哥进错房想睡你的时候,并且给出了一百万买你的初夜,你会答应吗? 你是不看重钱觉得贞操重要,还是败给了现实自己是个穷逼,会不会把自己的初夜卖给一个陌生的男人? 命运总是这么的离奇,爱上一个人是从皮囊开始还是从迷恋身体开始? 王柏川是一个情感极淡的人,但他惯会伪装,是公认的最有绅士礼仪的贵公子,多少少男少女痴缠
耽美 连载 2万字
极尽勾引(高h,futa百合,快穿)

极尽勾引(高h,futa百合,快穿)

biuuu
“您获得身体零件【大屌】,您需要在该世界【守身24小时】,否则将被【抹杀】……” 秦颜原以为这要求小菜一碟,但很快如临大敌。 24小时?太久了点吧?不是应该24分钟? 还好24小时后可以肆意而为。 快穿,每个世界都是> 第一个世界:双马尾高开叉死库水(另有白衬衫小裙子、白色比基尼)(已完成) 第二个世界:粉西装包臀裙波浪卷(已完成) 原世界:吊带背心超短热裤(已完成) 番外:白色裹胸粉色小热
耽美 完结 8万字